Avis Viniou
Le vin blanc d'Auxey-Duresses 2020 produit par Alain et Vincent Creusefond est une merveille issue de la région viticole renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Traditionnellement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un millésime notable avec des conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle concentration des arômes. La région d'Auxey-Duresses est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant un terroir unique qui influence fortement le style floral et minéral de ses vins. Alain et Vincent Creusefond, réputés pour leur respect des méthodes traditionnelles, apportent une touche d'élégance et de finesse à leurs vins, renforçant la réputation de leur domaine familial.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, soulignant ainsi sa vivacité et ses notes minérales. Un poulet à la crème de morilles ou un comté affiné mettrait également en valeur sa richesse et sa complexité. Des plats régionaux comme une quenelle de brochet pourront aussi offrir une harmonie gustative remarquable.
Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permet de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis découvrez des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse, ses saveurs d'amande grillée et sa finale minérale persistante, pour une expérience gustative complète.
