Vin Auxey-duresses Domaine Moissenet-Bonnard - Les Duresses - 2020

Avis Viniou

Le 2020 Auxey-Duresses "Cuvée Les Duresses" du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin rouge élégant issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime pleinement le terroir riche et diversifié de la région, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent une complexité et une finesse remarquables. Le domaine Moissenet-Bonnard, avec son histoire de savoir-faire bourguignon, adopte des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement pour sublimer ses vins. Auxey-Duresses est une appellation réputée pour ses vins rouges subtils, influencés par un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, qui permettent une maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui révèlent sa délicatesse tout en respectant ses nuances subtiles. Les viandes blanches, comme le poulet rôti aux herbes de Provence, ou les plats riches en saveurs, tels qu'un carré d'agneau en croûte, formeront une harmonie parfaite. Les plats régionaux bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou une cassolette d'escargots, viendront intensifier ses notes aromatiques et sa structure.

En termes de dégustation, ce vin s'appréciera idéalement à une température de service autour de 15-16°C. On recommande de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa superbe robe rubis, plongez-vous dans ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats.