Avis Viniou
Le vin Barolet-Pernot Père & Fils Cuvée Les Clous 2022 est un blanc issu de l'appellation Auxey-Duresses, nichée dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs d'exception, souvent élaborés à partir de cépage Chardonnay. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour développer des arômes fruités et floraux avec une belle minéralité, typique des terroirs calcaires de la région. Ce vin pourrait avoir été vinifié avec soin pour respecter la tradition bourguignonne, soulignant le savoir-faire du domaine Barolet-Pernot Père & Fils, un vignoble riche d'histoires et de traditions qui remonte à plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'associer à des plats délicats comme des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il pourrait également accompagner des plats de volaille en sauce crémeuse ou des poissons grillés. Pour une touche régionale, un Comté affiné ou un fromage de chèvre de Bourgogne ferait des merveilles pour souligner la finesse et l'élégance de ce blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses notes subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes, avant de goûter pour découvrir une belle harmonie en bouche, alliant fraîcheur et rondeur. Profitez de chaque étape pour vous immerger dans l'expérience sensorielle qu'offre ce magnifique Auxey-Duresses.
