Vin Auxey-duresses Les changriottes - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Changriottes 2022, issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, est un rouge typique de La Côte de Beaune, reconnu pour ses Pinot Noir élégants. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes de fruits rouges, avec des notes florales et épicées caractéristiques du terroir. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à un climat semi-continental, confère au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le domaine Les Changriottes, bien que jeune, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles, respectant la typicité bourguignonne, et a gagné rapidement en réputation pour sa qualité irréprochable.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard rôti aux cerises ou des paupiettes de veau forestières se marieront à merveille avec ce Pinot Noir. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également la complexité de ce vin. Pour une harmonie régionale, des snails de Bourgogne peuvent être une excellente association, apportant une touche d'authenticité à votre dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéal pour exprimer toute sa subtilité. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la limpide clarté de sa robe, puis humez le verre pour découvrir son bouquet complexe. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre fruits et tanins fins, où chaque gorgée révèle la richesse du terroir bourguignon.