Vin Auxey-duresses Joseph Pascal - 2022

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses" 2022 de Joseph Pascal provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses sols calcaires et ses microclimats variés, qui offrent des conditions idéales pour le cépage Pinot Noir. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa finesse, avec des arômes de petits fruits rouges et une subtile note épicée. La Bourgogne, connue pour son terroir singulier, profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, conférant au vin une minéralité et une complexité uniques. Le domaine Joseph Pascal, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation solide pour l'excellence et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats simples mais savoureux mettant en valeur ses arômes délicats. Des viandes rouges grillées, comme le filet de bœuf ou l'agneau rôti, s'allient parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux de Bourgogne, tels que le coq au vin ou les escargots persillés, qui accentuent les notes terrestres et fruitées de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. En débutant la dégustation, examinez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez-le, en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante et rafraîchissante.