Vin Auxey-duresses Christophe diconne - Terres Folles - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terres Folles 2021 du Château Christophe Diconne, située à Auxey-Duresses en Bourgogne, offre une belle expression de la Bourgogne blanc, connue pour ses vins issus principalement du cépage Chardonnay. Millésime 2021, cette cuvée révèle les caractéristiques d'un terroir riche en calcaire, apportant fraîcheur et minéralité. Auxey-Duresses, nichée dans la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat semi-continental modéré par des influences océaniques, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Château Christophe Diconne, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel, produit des vins authentiques et élégants qui honorent la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin blanc aux notes florales et minérales, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou un tartare de saumon. Les fromages à pâte pressée, comme le Comté, et les plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème mettront en valeur ses saveurs subtiles. Ces accords permettront de créer une belle harmonie gustative, exaltant les arômes du vin tout en apportant une parenté culturelle.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Terres Folles à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa rondeur et sa finale persistante. Prenez le temps d'admirer chaque évolution, pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.