Vin Auxey-duresses Decelle & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses Blanc 2017 du Château Decelle & Fils est un vin blanc issu de l'une des sous-régions remarquables de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Située près de Meursault, cette appellation est réputée pour ses vins blancs charmeurs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2017 est apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre, et il offre des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. Le terroir calcaire et l'influence climatique tempérée contribuent à la vivacité et à l'élégance du vin. Decelle & Fils, un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, est apprécié pour produire des vins reflétant l'authenticité et la complexité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, des plats tels que des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés seraient idéaux, mettant en valeur sa vivacité et son élégance. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons créent également une harmonie parfaite avec ses notes minérales et boisées. Des plats régionaux comme un coq au vin blanc bourguignon ou une gougère au fromage se marieraient merveilleusement bien, soulignant l'origine du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, goûtez sa texture onctueuse et son équilibre entre minéralité et rondeur. Ce vin incarne une belle expression de la Bourgogne, à savourer avec soin.