Vin Auxey-duresses Auxey Duresse - 2020

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses 2020 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, dans le sous-région de la Côte de Beaune. Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges élégants et raffinés, souvent élaborés majoritairement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 est souvent loué pour ses conditions de maturation optimales, conférant aux vins une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir typique fait de sols argilo-calcaires apporte une minéralité distincte au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent respectueuses du fruit et du terroir, soulignent la pureté des arômes. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéaux pour le développement des raisins. Bien que peu médiatisé, le domaine "Auxey Duresse" est respecté pour son engagement envers la qualité, préservant l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner l’Auxey-Duresses 2020, pensez à des plats qui mettront en valeur sa subtilité et sa fraîcheur. Le canard rôti aux cerises ou le bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Pour des accords régionaux, essayez des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui souligneront les arômes terreux et fruités du vin. Les fromages comme un Brie affiné ou un Reblochon viendront également sublimer ses notes délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C après un carafage de 30 minutes pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère touche florale. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et tanins et sa finale persistante.