Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Ce vin blanc de la région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune en appellation Auxey-Duresses, est une véritable expression du terroir bourguignon. Le domaine Alain et Vincent Creusefond, réputé pour son savoir-faire, nous offre un millésime 2018 qui promet richesse et élégance. Les vins blancs d'Auxey-Duresses sont généralement issus du cépage Chardonnay, qui confère à ce vin des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une maturation optimale des raisins et une grande complexité aromatique. Les sols marneux et calcaires de cette région, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, contribuent à l'équilibre et à la finesse de ce vin. La Côte de Beaune est reconnue pour sa diversité géologique et son climat continental tempéré, qui favorisent une viticulture de qualité et confèrent aux vins une profondeur unique.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour mettre en valeur les saveurs délicates et l'élégance de ce blanc d'Auxey-Duresses, je recommande de l'associer à des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des volailles en sauce légère. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un turbot poché à la sauce beurre blanc seraient des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les plats régionaux bourguignons comme une truite au vin blanc ou un coq au vin jaune se marieront également bien, en créant une harmonie gustative délicieuse et raffinée.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe, souvent brillante et dorée, signe de maturité et de qualité. Approchez-vous ensuite pour sentir ses arômes fins et complexes, allant des notes de fruits blancs à des touches florales et minérales. Enfin, prenez une gorgée pour sentir son équilibre en bouche, sa fraîcheur et sa structure. Laissez le vin évoluer quelques instants pour en percevoir toutes les nuances et la longueur en bouche. Une dégustation attentive vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce grand vin de Bourgogne.
