Avis Viniou
Dégustation de votre vin : Creusefond Auxey-Duresses 1er cru 2017
Description du Vin et de sa Région :
Le Creusefond Auxey-Duresses 1er cru 2017 est une belle expression des terroirs de la Côte de Beaune, située en Bourgogne. Ce vin rouge est issu de l'un des crus reconnus comme les plus prometteurs de l'appellation Auxey-Duresses. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorisant une maturation lente des raisins. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, issu d'un été chaud suivi de vendanges sous des conditions optimales. L'utilisation de techniques traditionnelles de vinification avec une fermentation en fûts de chêne confère à ce vin des arômes complexes et une texture soyeuse. Le domaine Creusefond, avec une longue histoire de production de vins de qualité, est reconnu pour son engagement à préserver le caractère unique de ses parcelles.
Accords Mets-Vins :
Pour sublimer les nuances et la richesse aromatique de ce vin, pensez à des plats qui équilibrent à la fois la texture et la structure du vin. Des viandes rouges comme le bœuf bourguignon ou un rôti de veau enrichi d'une sauce aux champignons complèteront à merveille ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Pour une expérience plus locale, essayez un jambon persillé ou un coq au vin, deux spécialités bourguignonnes qui s'accordent particulièrement bien avec les caractéristiques de ce 1er cru. Les fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, offriront également une alliance parfaite en charmes et saveurs.
Conseils de Dégustation :
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer pendant environ une heure afin que ses arômes puissent se développer pleinement. Commencez par observer la couleur dans votre verre, un rouge profond aux reflets rubis. Ensuite, humez doucement pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une touche subtile de vanille. En bouche, ce vin révèle une belle structure tannique et une persistance agréable. Sirotez lentement pour apprécier chaque nuance et laissez le vin évoluer avec l'oxygénation.
