Vin Auxey-duresses Fouquerand - Pain Perdu - 2020

Avis Viniou

Le "Fouquerand Cuvée Pain Perdu" 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Auxey-Duresses, située en Côte de Beaune, une région emblématique de Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance qui se distinguent par la finesse et la complexité de leurs arômes. La Bourgogne, grâce à son climat semi-continental et ses sols calcaires riches, offre des conditions optimales pour la culture de cépages prestigieux, principalement le Pinot Noir pour les rouges. Le domaine Fouquerand, bien que discret, s'est forgé une réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et son profond respect pour le terroir, produisant des vins qui expriment avec authenticité le caractère de leur origine.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent sa finesse et ses arômes délicats. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises sublimeront ses notes fruitées et sa structure élégante. Pour un accord régional, pensez à un époisses de Bourgogne, dont la richesse gustative s'harmonise parfaitement avec le caractère du vin. Des plats plus modernes comme un tataki de thon aux épices douces offriront une touche de contraste délicate et plaisante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, admirez ses reflets lumineux. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois se révèlent gracieusement. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ce vin promet une belle évolution en cave pour les années à venir.