Vin Auxey-duresses Patriarche - 2019

Avis Viniou

Le vin "Patriarche Auxey-Duresses 2019" est un blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses vins issus principalement de chardonnay, offrant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et souvent une pointe minérale typique du terroir calcaire de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins équilibrés avec une belle acidité. Le domaine Patriarche possède une longue histoire et une solide réputation pour son savoir-faire en vinification, alliant tradition et qualité constante.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses blanc, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon en sauce beurre blanc s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux comme une quenelle de brochet avec sa sauce nantua ou un fromage de chèvre frais de la région pour sublimer cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Une légère aération en carafe de 30 minutes permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes délicats. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa longue finale persistante.