Vin Auxey-duresses Cholet et Pelletier - 2018

Avis Viniou

Le Cholet et Pelletier Auxey-Duresses Blanc 2018 est un vin intrigant de Bourgogne, produit sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, se distingue par ses notes de fruits à chair blanche et un subtil boisé. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, offrant des vins généreux et bien structurés. Le terroir unique d'Auxey-Duresses, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, favorise des vins élégants avec une belle minéralité. La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés, profite d'une culture viticole séculaire. Le domaine Cholet et Pelletier contribue à cette tradition, alliant savoir-faire traditionnel et soin moderne de la vigne.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, ou un fromage de chèvre affiné. Un plat typique de la région, comme un poulet à la crème et aux morilles, complètera parfaitement ce vin, soulignant sa finesse et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle et brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa fraîcheur, qui prolongent agréablement l'expérience de dégustation.