Vin Auxey-duresses Auxey - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Bourgogne, provenant de l'appellation Auxey-Duresses dans la Côte de Beaune, est une véritable expression du terroir bourguignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre, des caractéristiques attendues de cette région prestigieuse. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, l'Auxey-Duresses est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, apportant des arômes typiques de fruits rouges et des notes terreuses. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré avec des influences continentales contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Le domaine d'Auxey, respectueux des traditions viticoles, est connu pour sa production soignée de vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats subtils qui complètent sa richesse sans la dominer. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des champignons sauvages grillés mettront parfaitement en valeur ses arômes fruités et sa texture délicate. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier, soulignant les racines bourguignonnes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'un carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis avant de plonger dans ses arômes complexes au nez. En bouche, prenez le temps de savourer ses saveurs délicates et son équilibre. Ce vin est une magnifique représentation de l'élégance de la Bourgogne, invitant à une dégustation attentive et respectueuse.