Vin Auxey-duresses Vincent Prunier - Les Grands Champs - 2009

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses Premier Cru Cuvée Les Grands Champs 2009 du Domaine Vincent Prunier est un vin rouge de Bourgogne, issue de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2009, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une grande élégance et une structure équilibrée. Le Domaine Vincent Prunier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, est implanté dans cette région aux conditions climatiques idéales, grâce à son exposition optimale et ses microclimats spécifiques qui influencent la typicité des vins.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses 2009, optez pour des mets raffinés qui sauront magnifier ses arômes délicats. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, se marieront à merveille avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème apportera une touche de gourmandise. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné en révéleront également les nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis humez les parfums de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, qui se prolongent dans une finale élégante. Chaque gorgée révèle l'équilibre et la finesse typiques des Premiers Crus de la Côte de Beaune.