Vin Auxey-duresses Louis Latour - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Auxey-Duresses 2018 du Château Louis Latour, est un vin blanc élégant provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnay de grande qualité. En 2018, la météo clémente a permis de récolter des raisins avec une excellente maturité, offrant ainsi un vin riche et bien structuré. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Louis Latour, un nom respecté depuis des générations, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et sa bouche légèrement épicée. Des poissons grillés ou en sauce délicate, comme un filet de sole au beurre citronné, feront ressortir ses notes minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, s'accorderont à merveille. Pour une expérience régionale, servez-le avec un coq au vin blanc, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui permettra aux arômes de se déployer sans être masqués par le froid. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses parfums subtils. À la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs avant de goûter sa texture soyeuse et son équilibre délicat entre acidité et rondeur.