Vin Auxey-duresses Domaine Jessiaume - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Jessiaume, situé à Auxey-Duresses en Bourgogne, est réputé pour produire des vins rouges distinctifs issus majoritairement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013 affiche des notes de fruits rouges, de sous-bois et une belle minéralité. Avec un sol argilo-calcaire typique de cette sous-région de la Côte de Beaune, le vin bénéficie d'un terroir riche et d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. La Bourgogne est renommée pour ses traditions viticoles et culturelles, où la viticulture est pratiquée depuis des siècles. Le Domaine Jessiaume a une longue histoire d'excellence, affirmant sa réputation par des pratiques viticoles respectueuses et une attention méticuleuse au détail.

Pour un accord parfait avec ce vin, optez pour une palette de saveurs qui accentuent ses arômes délicats. Les plats à base de viande comme le canard rôti ou un bœuf bourguignon traditionnel s'harmonisent parfaitement avec la structure et la finesse du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou un coq au vin mettra en valeur sa complexité. Les arômes de fruits rouges se mêlent agréablement avec des fromages à pâte tendre comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, créant une expérience gustative riche et équilibrée.

En matière de dégustation, servir ce vin à une température entre 15 et 17°C est idéal pour révéler son bouquet. Un carafage rapide de 30 minutes permet à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour saisir ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins doux. Chaque gorgée vous offre une incursion dans le terroir bourguignon, parsemée de finesse et de tradition.