Vin Auxey-duresses Domaine Dionne - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Dionne 2009 d'Auxey-Duresses, situé en Bourgogne dans la Côte de Beaune, est un vin rouge d'exception classé Grand Cru. Produit dans une région réputée pour ses vins élitistes, ce vin provient principalement des cépages Pinot Noir, renommés pour leur finesse et leur expression complexe. Le millésime 2009 offre des saveurs mûres, issues d'une année chaude et ensoleillée. Le terroir calcaire de la région, allié à une vinification minutieuse, confère au vin une structure élégante et des tanins soyeux. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques particulières, alliant humidité et douceur, influence cruciale sur le style des vins. Domaine Dionne, avec une histoire riche, incarne l'héritage viticole de cette région prestigieuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour un canard rôti, dont la tendresse s'harmonise avec les tanins du Pinot Noir. Un bœuf bourguignon, plat icône de la région, exaltera les arômes du vin tout en dévoilant sa profondeur. Les fromages affinés, notamment un Époisses crémeux, forment également un accord parfait en offrant une complémentarité riche en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, contemplez la couleur chatoyante typique, respirez ses arômes de fruits rouges et épices, puis laissez-vous envoûter par sa palette gustative riche et harmonieuse.