Avis Viniou
L'Auxey-Duresses Blanc 2018 du Domaine Agnès Paquet est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la complexité caractéristique des grands blancs bourguignons. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité exceptionnelle, apporte des arômes riches de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile. Le sol argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification minutieuses, confère au vin une belle structure et une fraîcheur persistante. Le Domaine Agnès Paquet, bien qu'établi récemment, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère, ou des volailles à la crème. Les saveurs riches et complexes de l'Auxey-Duresses Blanc se marieront également à merveille avec un fromage de chèvre affiné. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé, qui feront résonner les notes minérales et citronnées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour dévoiler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant de savourer ses arômes délicats au nez. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.
