Vin Auxey-duresses Domaine Prunierdamy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine PrunierDamy propose ici un Auxey-Duresses Premier Cru 2019, un vin rouge élégant originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, souvent composé majoritairement de Pinot Noir, profite d'un terroir exceptionnel offrant une expression raffinée et complexe. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et fruité, soutenu par des tanins soyeux grâce à une vinification précise. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la vigne. Les sols calcaires et marneux ajoutent une minéralité distinctive. Le Domaine PrunierDamy, avec son riche héritage et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse, reflétant à merveille le terroir bourguignon.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses, optez pour des mets qui souligneront son élégance. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc en croûte s'accorderont à merveille avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez également à des plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, créeront aussi une harmonie gustative intéressante.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits rouges bien mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et ses tanins veloutés, avant de savourer une finale longue et persistante. Ce vin promet un moment de dégustation inoubliable pour les amateurs de bourgognes raffinés.