Vin Auxey-duresses Domaine Lafouge - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Auxey-Duresses Premier Cru rouge du Domaine Lafouge, produit à partir de la cuvée 2022. Ce vin non millésimé démontre une expression raffinée de la Bourgogne, particulièrement de la sous-région de La Côte de Beaune, réputée pour ses crus élégants. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par son profil fruité et sa finesse tannique. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des sols calcaires qui confèrent des notes minérales subtiles aux vins. Le Domaine Lafouge, établi depuis plusieurs générations, est renommé pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la préservation des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui exalteront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Un coq au vin traditionnel, une daube de bœuf bourguignonne ou un magret de canard aux cerises sont des choix parfaits. De plus, les escargots à la bourguignonne ou un plateau de fromages régionaux, tels que le Brillat-Savarin, offriront une expérience culinaire authentique en harmonie avec les caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, laissez-vous séduire par le bouquet complexe en prenant le temps de sentir, puis goûtez en savourant la structure élégante et la longue finale de ce vin emblématique de la Bourgogne.