Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Chapelle 2018" d'Henri Latour Et Fils est un Premier Cru de l'appellation Auxey-Duresses, nichée dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime 2018 exceptionnel, marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs. La Côte de Beaune, réputée pour son terroir unique par sa diversité géologique et son climat tempéré, favorise l'élaboration de vins élégants et complexes. Le domaine Henri Latour Et Fils, avec une longue tradition viticole, se distingue par son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, assurant une vinification qui sublime le potentiel du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes délicates ou des plats bien mijotés. Un magret de canard aux cerises ou une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence s'accorderait parfaitement, soulignant les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour rester dans l'esprit bourguignon, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un boeuf bourguignon, où les saveurs intenses et fondantes s'harmoniseront avec la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, et son disque aux reflets brillants. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes subtiles d’épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins fondus, témoins de son millésime et de sa vinification experte.
