Vin Auxey-duresses Closerie Des Alisiers - 2022

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses 2022 du domaine Closerie des Alisiers est un rouge sec typique de la Bourgogne, notamment de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins délicats et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation produit traditionnellement du Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et une note subtile de sous-bois. Le millésime 2022, gage de qualité, a bénéficié d'un climat favorable, permettant au raisin de mûrir parfaitement. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la finesse des vins produits. Le domaine Closerie des Alisiers, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, ajoute une touche d'excellence à ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'harmonisera parfaitement avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard. Pour un mariage local, envisagez de l'accompagner de jambon persillé ou d'un époisses affiné. Ces plats mettront en valeur les saveurs franches et les arômes fruités, tout en accentuant l'élégance et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de nuances de bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins lors de la dégustation.