Vin Auxey-duresses Patriarche - Les Grands Champs - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Grands Champs 2019 du Château Patriarche est un vin rouge sec provenant de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est élaboré en majorité à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 est connu pour sa belle concentration et la finesse de ses tanins. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Le Château Patriarche, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, ce qui contribue à la qualité et à la renommée de ses vins.

Pour harmoniser avec la Cuvée Les Grands Champs, pensez à des plats qui accentueront ses arômes fruités et sa structure élégante. Les cailles rôties aux figues ou un magret de canard aux cerises sauront sublimer ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon classique fera ressortir la richesse et la complexité de ce Bourgogne. Les fromages affinés tels que le Comté ou l’Époisses sont également de très bonnes options.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra d'assouplir les tanins et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, attendez-vous à une attaque souple, suivie d'une belle acidité et de tanins soyeux. Ces étapes vous assureront une expérience sensorielle riche et agréable.