Vin Auxey-duresses Patriarche - Les Grands Champs - 2019

Avis Viniou

Le Patriarche Auxey-Duresses Cuvée Les Grands Champs 2019 est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Produit à partir de cépages Chardonnay, ce vin capte parfaitement l'essence de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et des températures optimales, assure une belle concentration aromatique et une élégante texture en bouche. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat frais, favorise la production de vins équilibrés et complexes. Le domaine Patriarche, avec son riche héritage œnologique, se distingue par son savoir-faire traditionnel et sa réputation bien établie dans la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soutiendront sa texture demi-sec tout en sublimant ses arômes fruités et floraux. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un poulet à la crème et aux morilles feront ressortir la finesse et l'ampleur du vin. Pour une touche régionale, optez pour un comté affiné ou une volaille de Bresse à la crème, qui s'accorderont délicieusement avec la minéralité du Chardonnay bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. En observant sa robe jaune pâle brillante, notez les reflets dorés révélateurs de son élevage. Au nez, explorez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'assimiler la richesse aromatique et la vivacité de ce vin, qui se conclut par une belle persistance.