Vin Auxey-duresses Thierry Et Pascale Matrot - 2017

Avis Viniou

Le Thierry Et Pascale Matrot Auxey-Duresses Rouge 2017 est un vin de Bourgogne provenant de la sous-région de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants à base principalement de Pinot Noir. Ce cépage capricieux, valorisé par le millésime 2017, offre une belle concentration aromatique et une texture soyeuse. Le sol argilo-calcaire de la région confère une minéralité subtile, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit et l'élégance naturelle du vin. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Thierry Et Pascale Matrot est reconnu pour son savoir-faire familial et sa philosophie respectueuse de la vigne, assurant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez un filet mignon de porc aux champignons des bois ou un coq au vin, qui feront ressortir les arômes de fruits rouges et les notes terreuses typiques du Pinot Noir. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou une poêlée d'escargots à l'ail, se marieront aussi magnifiquement, offrant une expérience gastronomique régionale harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inhalez ses arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse, son équilibre et ses tanins subtils, qui promettent une expérience gustative élégante et persistante.