Vins Auxey-duresses Domaine Pascal Prunierbonheur - Les Duresses - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pascal Prunierbonheur, situé dans le prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Les Duresses 2018 un Premier Cru exceptionnel. Ce vin rouge, typique de la région, provient d'Auxey-Duresses, une appellation reconnue pour ses cépages Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par une climatologie favorable avec un été chaud et ensoleillé, a produit des raisins d'une belle maturité, conférant au vin une structure élégante et des arômes complexes. La Côte de Beaune est célébrée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et profondeur, tandis que la culture et les savoir-faire locaux, perfectionnés au fil des siècles, se reflètent dans chaque bouteille du Domaine Prunierbonheur, reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Premier Cru, envisagez de l'associer à des mets raffinés. Un délicieux filet mignon de porc aux morilles ou un coq au vin rehausseraient à merveille ses notes fruitées et épicées. Des fromages de caractère, tels qu'un Époisses bien affiné, pourraient également offrir un accord savoureux et authentique. Pour une approche plus locale, un bœuf bourguignon, reflet de la cuisine régionale, ferait honneur à ce Pinot Noir d'exception.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe élégante, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, et laissez-vous séduire par une finale longue et harmonieuse. Une expérience gustative qui invite à la contemplation et à la découverte des trésors de la Bourgogne.