Avis Viniou
La cuvée 1er Cru Le Val 2023 du Domaine Creusefond est un vin rouge distinctif de l'appellation Auxey-Duresses, nichée dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants, principalement élaborés à partir de Pinot Noir, bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle acidité et des tanins raffinés grâce à un terroir mariant à merveille sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne confèrent une complexité et une structure appréciable à ce vin. La Bourgogne, à travers sa diversité géologique, apporte des nuances subtiles et distinctes à chaque vin, tandis que le climat continental favorise une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Creusefond, avec un ancrage historique établi, jouit d'une renommée pour son savoir-faire et son respect des terroirs.
Pour sublimer les arômes délicats de fruits rouges et noirs, ainsi que les notes épicées et terreuses de ce vin, envisagez des accords avec des viandes rôties ou grillées, telles qu'un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Un bœuf bourguignon, emblématique de la région, serait également un choix judicieux. Les champignons sauvages, avec leur texture croquante et leur goût umami, se marieraient exquisément avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe brillante et rubis du vin, avant d’en humer les parfums envoûtants de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en prenant soin de goûter lentement pour saisir chaque nuance.
