Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2023 du Domaine Creusefond est un vin blanc typique de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour ses vins élégants et raffinés, cette appellation produit principalement du Chardonnay, cépage roi de la région, qui ne manque pas d'exprimer ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2023, s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat favorable avec suffisamment de chaleur pour apporter une belle maturité aux raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols calcaires typiques de la Bourgogne ajoutent à cet éventail un minéralité délicate. Le Domaine Creusefond, avec son savoir-faire traditionnel accumulé sur des générations, s'impose comme une référence dans la région pour son approche respectueuse du terroir et ses méthodes de vinification précises.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses blanc, pensez à des plats qui épouseront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un poulet à la crème et aux champignons saura sublimer ses notes de fruits à chair blanche. Les poissons comme la sole ou le turbot, servis avec une sauce au beurre citronnée, feront également ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Pour une saveur locale, un fromage de chèvre de Bourgogne, tel que le Charolais, sera une option idéale pour compléter votre dégustation.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 11 et 13°C. Un léger carafage de trente minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. À l'œil, admirez sa robe brillante aux reflets dorés. Approchez ensuite le verre pour sentir les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre son acidité et sa rondeur. N'hésitez pas à savourer lentement pour déceler chaque nuance et apprécier la persistance aromatique de ce beau vin blanc de Bourgogne.
