Avis Viniou
Ce vin blanc de l'appellation Auxey-Duresses, produit par le domaine Alain et Vincent Creusefond, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Millésime 2019, ce vin met en avant la pureté du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le terroir de La Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Alain et Vincent Creusefond, respectant l'authenticité du terroir bourguignon, accentuent sa finesse et sa complexité. Ce domaine familial, bien établi et respecté, offre des vins qui reflètent le patrimoine riche et raffiné de la Bourgogne.
Pour accompagner ce vin blanc élégant et subtil, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales et la vivacité de ce vin créeront un mariage parfait avec les saveurs iodées. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le chèvre frais apporteront également une belle harmonie. Pour une expérience régionale complète, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne sauront sublimer ce vin.
La dégustation de ce vin requiert une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui doit être éclatante et limpide. Continuez en approchant le nez du verre afin de découvrir ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de légères notes beurrées. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse, suivie par une finale longue et rafraîchissante, reflet de son terroir d'origine.
