Avis Viniou
Le vin rouge Auxey-Duresses 2018 d'Alain et Vincent Creusefond est un superbe exemple du savoir-faire bourguignon. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande qualité et une belle maturité. Les terroirs d'Auxey-Duresses, situés sur la Côte de Beaune, sont caractérisés par des sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer la finesse et le caractère minéral des vins de la région. La vinification s'inscrit dans le respect des traditions bourguignonnes, mettant en avant le potentiel aromatique et la délicatesse du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, réputée pour ses vins fins et élégants, bénéficie d’un climat continental qui connaît des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité et son élégance. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin, ou des viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé, se marieront à merveille avec ce Pinot Noir. Vous pourriez également opter pour un fromage de la région, tel un époisses, pour une expérience 100% bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Ce vin, promettant raffinement et complexité, saura satisfaire les palais les plus exigeants.
