Vin Auxey-duresses Prunier Laurent et Romain - 1er CRU Les Duresses - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 1er CRU Les Duresses" 2018 du Château Prunier Laurent et Romain est une élégante expression de l'appellation Auxey-Duresses, située en Bourgogne, dans La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. 2018 étant un millésime chaud, le vin présente une belle maturité et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et l'influence climatique tempérée avec une légère fraîcheur, favorise des vins d'une grande finesse. Le domaine Prunier, connu pour son savoir-faire et son histoire familiale, a une solide réputation pour ses vins traditionnels et son respect du terroir.

Pour un accord mets-vins idéal, ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, rehausseraient également ses arômes terriens. Pour une approche plus régionale, accompagnez-le d'un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui rendra hommage à l'authenticité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Auxey-Duresses à une température idéale de 16 à 17°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants avant de faire tourner délicatement le verre pour libérer ses arômes. Ensuite, approchez votre nez pour découvrir ses notes envoûtantes de fruits rouges, de kirsch et de légers arômes floraux. Enfin, prenez une gorgée, et laissez les tannins veloutés et l'acidité équilibrée éveiller votre palais, révélant une finale persistante et élégante.