Vin Auxey-duresses Piguet-Chouet - Mathis - 2015

Avis Viniou

Le vin Piguet-Chouet Auxey-Duresses "Cuvée Mathis" 2015 est un vin rouge élégant provenant de La Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de Bourgogne, France. Ce millésime se distingue par sa finesse, typique des vins de Bourgogne, avec une prédominance de Pinot Noir, emblématique de cette région. Le terroir calcaire et argilo-calcaire d'Auxey-Duresses favorise la production de vins d'une grande complexité aromatique, révélant souvent des notes de fruits rouges et des nuances délicates de sous-bois. Le domaine Piguet-Chouet, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son respect des pratiques traditionnelles de vinification, ce qui garantit l'authenticité et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui souligneront sa structure délicate et ses arômes fruités. Des viandes blanches grillées, comme un poulet rôti aux herbes, ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement. Les fromages doux, tels qu'un brie ou un camembert affiné, sauront également accompagner ce vin avec élégance. Pour un accord régional, essayez un époisses de Bourgogne, dont la texture crémeuse et le goût corsé rehausseront les nuances subtiles du vin.

La dégustation de ce vin est une expérience sensorielle qui mérite une attention particulière. Servez-le idéalement à une température de 15-17°C pour exprimer pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer sa couleur rubis intense dans le verre, puis admirez son bouquet complexe au nez, mêlant des senteurs de fruits rouges et des touches discrètes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, qui concluent en beauté cette dégustation.