Vin Auxey-duresses Prunier Laurent et Romain - 1er CRU Les Duresses - 2020

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 1er Cru Les Duresses 2020 du domaine Prunier Laurent et Romain est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terroirs exceptionnels et son climat continental qui favorisent l'élaboration de vins de grande qualité. Le domaine Prunier, avec son riche héritage familial, est reconnu pour sa maîtrise des techniques viticoles traditionnelles, offrant un vin où le cépage Pinot Noir exprime pleinement le caractère du millésime 2020. La complexité aromatique de ce vin, notamment ses notes de fruits rouges et d'épices, est sublimée par le terroir argilo-calcaire typique de la région, offrant structure et élégance.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce vin exceptionnel, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa profondeur. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, tel qu'un coquelet aux champignons, ou encore avec un gibier à plumes, comme le faisan. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon bien mijoté, où les saveurs de la viande s'harmoniseront avec l'élégance du Pinot Noir. Un fromage affiné, tel qu'un Époisses, créera également un accord parfait, rehaussant les notes terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Laissez-le s'aérer en le décantant une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, en terminant par une finale longue et élégante. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.