Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Auxey-Duresses 2020 du domaine Alain et Vincent Creusefond, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages Pinot Noir, respectant ainsi la tradition bourguignonne. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins fins et élégants, produits sur des terroirs diversifiés offrant une large complexité aromatique et gustative. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins et promettant une belle expression du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol à Auxey-Duresses est principalement calcaire et argileux, propice à la culture du Pinot Noir, ce qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins. La Bourgogne possède une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, avec des techniques de vinification qui se transmettent et s'affinent au fil des siècles.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin rouge d'Auxey-Duresses se marie merveilleusement avec des plats de viande telle qu'une côte de veau aux morilles ou un bœuf bourguignon, classique de la région. Les saveurs délicates du Pinot Noir s'associent également bien avec un magret de canard rôti ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement des nuances aromatiques de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées subtiles de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation à la hauteur de ce beau vin bourguignon.
