Avis Viniou
Le vin que vous venez d'ajouter à votre collection est un Auxey-Duresses 2004 du Domaine Labry, situé dans la réputée région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin rouge, bien qu'aucune mention du cépage ne soit spécifiée, est probablement issu du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2004 est connu pour avoir offert en Bourgogne des conditions climatiques favorables, bien que contrastées, avec un été ponctué de quelques épisodes pluvieux qui ont exigé une rigueur accrue au vignoble pour produire des vins de qualité. Les vins de cette année sont souvent élégants, avec une belle structure et des tanins fins.
La Côte de Beaune bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol est principalement composé de calcaires argileux et de marnes, offrant aux vins une minéralité et une complexité aromatique distinctes. Auxey-Duresses est une appellation qui gagne à être explorée pour ses vins à la fois puissants et élégants, souvent sous-estimés face aux prestigieux voisins de la région.
Pour les accords mets et vins, cet Auxey-Duresses se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence. Il accompagnera également avec élégance des plats de cuisine bourguignonne tels que le bœuf bourguignon ou encore des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'époisses.
Lors de la dégustation, dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et d’épices de s’épanouir pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à révéler toutes ses subtilités. Cet Auxey-Duresses, avec ses 19 ans d'âge, pourrait surprendre par une agréable complexité et une longue finale en bouche.
