Vin Auxey-duresses Domaine Henri Latour Fils - Auxey-Duresses "Les Grands Champs - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Henri Latour & Fils a produit une cuvée exceptionnelle avec son Auxey-Duresses "Les Grands Champs" 2020, un vin rouge plein de charme originaire de la fameuse région Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin bénéficie de l'influence des sols calcaires et marneux typiques de la région, qui associés aux cépages nobles de Bourgogne, offrent des arômes délicats de fruits rouges et des touches subtiles d'épices. L'année 2020 a été propice à une maturation idéale, conférant à ce vin une structure équilibrée et une belle profondeur. La Côte de Beaune est reconnue pour sa diversité climatique et culturelle, influençant considérablement le profil unique des vins de cette appellation. Le Domaine Henri Latour & Fils, ayant une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour savourer pleinement ce Auxey-Duresses, pensez à l'accompagner de plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, surtout ceux de Bourgogne comme l'Époisses, accentueront les nuances aromatiques. Pour une expérience authentique, associez-le avec des mets régionaux tels que des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Commencez par observer la robe brillante et profonde du vin, puis prenez un moment pour apprécier sa complexité aromatique en le sentant délicatement. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de percevoir les saveurs qui se dévoilent sur le palais, notant l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fine. Ce vin, grâce à sa structure élégante, promet une expérience gustative mémorable.