Vin Auxey-duresses Domaine Henri Latour Fils - Auxey-Duresses " La Chapelle - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Auxey-Duresses "La Chapelle" 2020 du Domaine Henri Latour & Fils est un bel exemple de la finesse de la Bourgogne, en particulier de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, révèle un millésime 2020 plein de suavité et d'élégance. Les sols calcaires et marneux de la région apportent une minéralité délicate, tandis que le climat continental offre des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée. Le Domaine Henri Latour & Fils, avec une histoire empreinte de tradition, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce vin, optez pour une volaille rôtie garnie de champignons sauvages, qui soulignera ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un bœuf bourguignon, un classique régional, saurait également magnifier sa structure et sa rondeur. Pour une association végétarienne, essayez un risotto à la truffe ou un gratin dauphinois, dont les saveurs riches formeront une alliance délicieuse avec la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa belle robe rubis aux reflets éclatants, puis libérez ses arômes en faisant tourner légèrement le vin dans le verre. Notez les fragrances de cerise, de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant sa complexité et son équilibre.