Vin Auxey-duresses Henri de Villamont - Auxey-Duresses La Canée - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Auxey-Duresses La Canée 2021" du Château Henri de Villamont est un vin blanc élégant, originaire de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, précisément dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de cette région, réputé pour donner des vins aux arômes floraux et fruités avec une minéralité distinctive. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins d'une grande finesse et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de ce terroir, combinés à des techniques de vinification respectant la tradition bourguignonne, confèrent au vin une complexité et une richesse remarquables. La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour son climat continental qui, associé à sa diversité géologique, permet l'élaboration de vins d'une qualité exceptionnelle et d'un caractère unique. Le domaine Henri de Villamont, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, incarne parfaitement cette tradition viticole bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille à la crème rehausseront ses nuances subtiles. Pour une expérience authentique, pensez à l'associer avec des plats régionaux comme une truite aux amandes ou un fromage de chèvre affiné, qui s'accorderont harmonieusement avec ses arômes délicats et sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer toute sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe limpide et brillante avant de porter le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une pointe de beurre. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et rondeur, sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel vous permettra d'explorer sa complexité et d'apprécier pleinement les qualités intrinsèques de ce vin.