Vins Auxey-duresses Jean-Marc Vincent - Les Hautés - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hautés" du Château Jean-Marc Vincent est un blanc de l'appellation Auxey-Duresses, située en Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 promet d'être intéressant, car il profite des récentes évolutions climatiques qui favorisent la maturation des raisins. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins blancs de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay. Le terroir d'Auxey-Duresses se distingue par des sols pierreux et calcaires propices à un vin blanc structuré et équilibré. Les conditions de la Côte de Beaune, avec ses coteaux ensoleillés, offrent une maturation optimale pour les raisins, ce qui se traduit par des vins d'une grande élégance.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole historique, connue pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat continental y est propice aux vignes, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une concentration aromatique remarquable dans les raisins. La tradition viticole dans cette région remonte à plusieurs siècles, et chaque parcelle transmet la richesse de son histoire et de son terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, considérez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également à merveille avec du poulet à la crème de morilles ou encore un fromage de chèvre frais. Pour rester dans l'accord régional, servez-le avec une quenelle de brochet de Bourgogne. La fraîcheur et l'acidité du vin compléteront magnifiquement ces saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Hautés à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin sera idéal pour révéler ses arômes et sa structure, vous offrant une belle expérience de dégustation.