Avis Viniou
Le Domaine Des Terres de Velle, situé en Bourgogne, propose avec sa cuvée Les Closeaux un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Auxey-Duresses AOC, sous-région de la Côte de Beaune. Ce millésime 2013 est probablement issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vigne tire son caractère du terroir typique de la Côte de Beaune, avec ses sols marneux et calcaires qui apportent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification soignée, bien que non précisée, suit traditionnellement des méthodes bourguignonnes qui visent à exprimer au mieux la finesse et la complexité du terroir.
La Bourgogne est une région viticole d'une renommée mondiale, marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région est profondément enracinée, remontant à plusieurs siècles, et les traditions y sont très respectées.
Pour sublimer cette cuvée Les Closeaux, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant les saveurs délicates du Pinot Noir. Des plats tels qu'un coq au vin, des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon respectent les origines régionales et magnifient ce vin. De plus, des fromages à pâte molle comme un époisses peuvent sublimer les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie à une température de 16-17°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux les arômes subtils du vin sans les cacher derrière une sensation de chaleur excessive. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques.
