Vin Auxey-duresses Domaine Roy Frères - Le Val 1er Cru - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Roy Frères, situé à Auxey-Duresses en Bourgogne, produit la Cuvée Le Val 1er Cru 1994, un vin rouge exprimant toute la subtilité de son terroir. Ce 1994 illustre la typicité de la Côte de Beaune, où raines, minéralité et complexité s'entrelacent. Le cépage principal, souvent le Pinot Noir dans cette région, offre un vin d'une belle profondeur avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'accentuer le caractère élégant et persistant du vin. La Bourgogne, célèbre pour son climat semi-continental, confère au vin une structure et une finesse incomparables grâce à ses sols calcaires et marneux. Le Domaine Roy Frères jouit d'une solide réputation, alliant tradition et savoir-faire familial transmis depuis des générations.

Pour accompagner ce vin, des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin sont de parfaits partenaires. Leurs saveurs riches et leur texture s'harmonisent parfaitement avec la complexité et la structure de ce 1er Cru. Des fromages locaux comme l’Époisses, avec ses arômes puissants, créeront aussi un bel accord. Ces mets subliment les tannins soyeux et le fruité du vin, offrant une expérience gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe sombre et intense, témoin de son âge et de sa profondeur. Humez pour capturer pleinement ses arômes de fruits compotés, de truffe et de cuir. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et sa longue finale. Carafage une heure avant le service peut épauler une meilleure libération des arômes et une expérience optimale.