Vins Auxey-duresses Domaine Pascal Prunier-Bonheur - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Pascal Prunier-Bonheur, un Auxey-Duresses 2020, provient du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa structure, bénéficiant des conditions climatiques idéales de cette année, avec des températures modérées et des pluies bien réparties. Le terroir argilo-calcaire d'Auxey-Duresses confère au vin des notes mineralisées et une belle fraîcheur. Le Domaine Pascal Prunier-Bonheur, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégie des techniques de vinification qui exaltent la pureté et la finesse du cépage. Historiquement, ce domaine a su bâtir sa réputation sur une approche méticuleuse du vignoble et une attention particulière à l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti ou un civet de lapin sont d'excellents choix, permettant aux notes fruitées et épicées de ce Pinot Noir de s'épanouir. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne feront également sensation, créant une harmonie gustative parfaite avec les arômes délicats du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafage pendant une vingtaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante, chaque gorgée révélant un peu plus la richesse de son terroir.