Vin Auxey-duresses Dubuet-Monthélie - Les Grands-Champs - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Grands-Champs" 2022 du Château Dubuet-Monthélie est un vin blanc renommé de l'appellation Auxey-Duresses, située en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Réputé pour sa finesse et son élégance, ce vin blanc de Bourgogne est souvent élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui y développe des arômes riches et floraux. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi des notes fruitées et une belle acidité. Le terroir calcaire et la vinification précise offrent au vin une minéralité caractéristique. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et ses conditions climatiques idéales, contribuant à la complexité des vins. Le Domaine Dubuet-Monthélie est ancré dans la tradition et réputé pour sa production artisanale et respectueuse de son prestigieux terroir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez d'accompagner ce vin avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un risotto aux asperges. Les saveurs délicates et la texture crémeuse souligneront la complexité et la fraîcheur du vin. Des fromages de la région, comme un Comté affiné ou un Chaource, compléteront harmonieusement ses arômes floraux et fruités.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour libérer entièrement ses arômes subtils. Observez sa robe dorée brillante, puis sentez les arômes floraux et fruités avant de goûter à l'élégance minérale caractéristique des grands blancs de la Côte de Beaune.