Vin Auxey-duresses Caves de l'Orangerie - Auxey-Duresses Le Val - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Auxey-Duresses Le Val" de 2018, produit par les Caves de l'Orangerie, est un vin blanc issu de la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Auxey-Duresses située dans la Côte de Beaune. Réputée pour ses vins élégants et raffinés, cette sous-région offre un terroir exceptionnel constitué de sols calcaires et de marne qui apportent à ce vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle expression aromatique, issue d'une année particulièrement favorable. Les techniques de vinification mettantes en valeur des méthodes traditionnelles contribuent à préserver la pureté du cépage principal utilisé, très probablement le Chardonnay, compte tenu de la région et de la typicité du vin. Le domaine Caves de l'Orangerie, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, a su capter l'essence de ce terroir unique à travers ses cuvées.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce vin, il est recommandé de l'associer à des plats tels que des poissons grillés, notamment la sole meunière, ou des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques. La cuisine régionale offre des choix comme le poulet de Bresse à la crème, qui mettront en valeur la richesse et la finesse de ce vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un fromage de chèvre affiné, peuvent également créer une belle harmonie gustative.

En termes de dégustation, ce vin blanc se révélera pleinement lorsqu'il est servi à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra d'adoucir les arômes primaires et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe brillante et dorée, puis découvrez son bouquet aromatique en l'aérant dans le verre, qui dévoilera des notes de fruits blancs et d'amande. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, minéralité et une légère rondeur en finale.