Avis Viniou
Le vin rouge Nuiton Beaunoy de 2021, issu de l'appellation Auxey-Duresses en Côte de Beaune, est une expression raffinée des terroirs bourguignons. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin reflète la tradition viticole de la région, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées subtiles. Le millésime 2021, bien que capricieux, a permis d'obtenir des vins d'une belle fraîcheur et élégance. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins. Nuiton Beaunoy, une coopérative respectée, valorise un savoir-faire traditionnel pour produire des vins authentiques et de grande qualité.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de viande rouge comme un magret de canard grillé aux épices, ou d'un coq au vin, qui mettront en valeur la complexité du Pinot Noir. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, seraient également des alliés parfaits pour souligner les arômes et la structure du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons serait tout aussi harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure rehaussera ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, avant de découvrir son bouquet complexe de fruits rouges et épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour révéler toutes ses nuances délicates.
