Avis Viniou
Le vin Nuiton-Beaunoy 2018, un Auxey-Duresses de la Côte de Beaune en Bourgogne, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins délicats et élégants. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison particulièrement favorable, avec un climat chaud et sec, permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de cette appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à l'expression riche et nuancée des arômes. Nuiton-Beaunoy est un domaine coopératif reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité. Son approche respecte les techniques de vinification classique tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le fruit et conserver l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour accompagner cet Auxey-Duresses, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Des volailles grillées ou rôties aux herbes, ainsi que des champignons sauvages, se marieront harmonieusement avec ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, rehaussera également ses nuances terreuses et ses tanins soyeux. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un camembert offriront une belle complémentarité avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis envolez-vous sur les riches arômes de cerise, de framboise et de notes florales. Enfin, en bouche, le vin dévoilera son équilibre impeccable entre acidité et souplesse, laissant une finale persistante et élégante.
