Vin Auxey-duresses Domaine Terres de Velle - Les Closeaux - 2019

Avis Viniou

Le domaine de Terres de Velle nous offre ici une cuvée Les Closeaux 2019 en provenance de l'appellation Auxey-Duresses, située en Bourgogne, particulièrement sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge incarne le charme des cépages bourguignons, avec vraisemblablement une prédominance de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'offrir concentration et finesse aux raisins. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une belle structure et une élégance distinctive. Domaine Terres de Velle, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles, met en œuvre des méthodes de vinification qui subliment l’expression du terroir et du cépage.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses nuances délicates et son expression aromatique. Une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un magret de canard aux airelles mettraient en valeur sa profondeur et sa complexité. En quête d'accords plus régionaux, un bœuf bourguignon, mijoté lentement, s’harmonisera magnifiquement avec cette cuvée, apportant une touche locale et authentique à votre repas.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet délicat de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui révélera tout le potentiel de cette belle appellation de Bourgogne.