Avis Viniou
Le Creusefond Auxey-Duresses 1er Cru Le Val 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, connue pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage exigent qui s'épanouit magnifiquement sur les terroirs argilo-calcaires de la région. Le millésime 2017, caractérisé par un climat clément, offre des vins d'une belle maturité avec un équilibre entre fraîcheur et fruité. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur l'expression du terroir et la conservation de la pureté du fruit. Le domaine de Creusefond, bien que moins connu, s'attache à respecter ces traditions tout en appliquant des techniques modernes pour sublimer ses cuvées.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui soulignent sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin feront ressortir ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux s'accorderont également parfaitement. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettront en valeur le caractère authentique de ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses nuances aromatiques en humant délicatement le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son élégance typiquement bourguignonne. Prenez plaisir à chaque gorgée en savourant les subtiles notes de fruits rouges et d'épices qui persistent délicatement en finale.
