Avis Viniou
Le vin "Cuvée 1er Cru Le Val 2019" du Château Creusefond, situé dans l'appellation Auxey-Duresses de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un subtil assemblage typique de cette région prestigieuse, souvent dominé par le Pinot Noir. Ce millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable qui a permis de produire un vin d'une belle complexité aromatique, alliant finesse et structure. Les sols calcaires et l'exposition en pente douce contribuent à sa minéralité et à sa longévité. Le domaine Creusefond, avec sa riche histoire viticole, jouit d'une réputation solide pour ses pratiques rigoureuses et respectueuses, ce qui se reflète dans la qualité de ses crus.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, lequel mettra en valeur sa structure et ses tanins soyeux, tout en complétant ses notes de petits fruits rouges. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou des plats plus régionaux comme une volaille de Bresse rôtie, accompagnée de champignons. Ces accordements renforceront l'expérience culinaire en harmonie avec le terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de découvrir son bouquet délicat de fruits rouges avec des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, ce vin révèle une belle rondeur et des tanins élégants. Profitez-en à chaque étape pour en savourer toute la subtilité.
